65. Virgin Mary (Девственная Мэри)

Ингредиенты: Томатный сок, стебель сельдерея, соус Табаско, Вустерширский соус, лимонный сок, соль, свежемолотый чёрный перец, сельдерейная соль (или копченая паприка), яичный белок (опционально),специи.
Вкус: Пряный, солоновато-острый, сложный. Первое ощущение — густой, землистый вкус томата. Сразу за ним — жгучесть Табаско и ферментированная глубина вустерширского соуса (уксус, патока, тамаринд). Лимон добавляет кислоту, перец и сельдерейная соль — пикантность. Яичный белок (если есть) делает текстуру бархатистой, похожей на томный суп-пюре. Финал — долгое, теплое, пряное послевкусие, хочется откусить сельдерей, чтобы освежить рот. Очень сытный и взрослый напиток.
История: Безалкогольная версия «Кровавой Мэри». Сам оригинал (с водкой) создан в 1930-х годах в нью-йоркском отеле St. Regis барменом Фернаном Петио. «Девственная Мэри» появилась примерно в 1980-е, когда в барах начали активно делать «mocktails» для трезвых водителей, беременных и просто желающих избежать алкоголя. Со временем она стала самостоятельным напитком, популярным на бранчах и в качестве «похмельного» (хотя алкоголя нет — он лечит похмелье чисто томатным соком и специями).